Sate adalah makanan khas yang sering ditemui di berbagai wilayah Nusantara. Barbekyu daging ala ala nenek moyang kita ini, turun temurun ada hingga saat ini, dan telah menjadi makanan khas yang lezat untuk disantap.
Di Lombok, ada juga Lo sate yang rasanya top tapi unik. Namanya adalah Sate Pusut.
Sate Pusut memiliki rasa pedas manis. Lalu ketika digigit terasa dagingnya yang lembut bercampur dengan kelapa.
Tapi dagingnya terasa lebih dominan dibanding kelapanya. Mungkin karena komposisi dagingnya yang lebih banyak dari kelapanya.
Beda dengan sate lainnya, sate Pusut sangat empuk, tidak keras sama sekali. Hal tersebut karena daging sapi yang digunakan bukan sekedar di potong dadu lalu di tusuk, namun juga digiling terlebih dahulu, baru selanjutnya di campur dengan bahan lainnya dan di kepal pada tusuk sate.
Uniknya adalah penggunaan tusuk sate dari bambu yang berbentuk pipih lagi tebal. Selain itu juga bentuk kepalan sate Pusut terlihat seragam dan tebal seperti miniatur tongkat baseball.
Sekali mencoba sate Pusut pasti mau nambah lagi dan lagi. Bahkan dalam keadaan dingin setelah tersimpan dalam lemari pendingin pun, rasanya masih tetap lezat.
Namun jika perut tak tahan pedas maka akan berasa panas setelah beberapa waktu paska melahap sate Pusut.
Trik supaya tetap bisa menikmati sate Pusut yang pedas manis tanpa mulas bagi yang perutnya sensitif yakni dengan meminum susu murni.
Minum beberapa gelas susu uht kemasan dengan komposisi 100% susu sapi asli setelah menghabiskan banyak porsi sate Pusut. Inshallah sakit perut bakal batal datang.
Tapi namanya makanan khas lombok, ya pasti pedas. Ndak pedas Ndak puas, hi hi.
Sate Pusut bisa bertahan sekitar 3 harian bila dalam kemasan plastik vakum pada kondisi suhu ruang. Namun jika di letakkan dalam lemari pendingin, bisa awet lebih panjang sampai sekitar satu pekan.
Ketika disimpan dalam freezer, maka akan tahan lebih panjang hingga berbulan-bulan. Bahkan kualitas rasanya akan ikut bertahan juga.
Penghilangan nya cukup keluarkan dari freezer hingga pembekuannya melunak, selanjutnya hangatkan sampai siap untuk di santap.
Walaupun makanan basah, Sate Pusut yang berkemasan plastik kedap udara akan sangat pas dijadikan buah tangan khas Lombok untuk dibawa pulang setelah menikmati liburan yang penuh kesan.
Oleh karena itu, biar fokus berliburnya, percayakan kepada kami kalau ingin mencari Sate Pusut atau oleh oleh khas lombok lainnya!
